Caldo Nitratado
El caldo nitrato es un medio líquido de identificación de enterobacterias. Es de identificación ya que identifica a aquellas capaces de reducir de nitrato a nitrito.
Para proceder a la identificación se inocula el medio de cultivo y a continuación se incuban en la estufa durante al menos un día. Al sacarla, verter en el medio los dos reactivos (El ácido sulfanílinico y la α-naftilamina).
Si el medio revela un color rojo es que la muestra reduce a nitrito.
Si el medio no cambia de color, puede ser por dos razones:
-Porque la bacteria no reduce a nitrito.
-Porque la bacteria reduce de Nitrato a Nitrito y éste a N2 o N2O (gas).
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*Se puede comprobar si la bacteria reduce a gas de dos maneras: por un lado, añadiendo Zinc al medio. Si después de añadir el Zinc no se observa color quiere decir que los nitratos han sido reducidos a N2 O N2O (gas). Si después de añadir zinc se observa color rojo quiere decir que hay nitratos en el medio.
Por otro lado, colocando una campana de Durham (del revés) en el tubo de ensayo para comprobar la formación de gas o no.